I ceci sono un’ottima fonte di proteine di origine vegetale; sono ricchi di sali minerali (Calcio, Ferro, Fosforo e Potassio), di fibre e contengono vitamine del gruppo B e vitamina A.
Mangiare i ceci aiuta a mantenere in salute le ossa, ad abbassare il colesterolo e, grazie al Potassio contenuto, preservano il cuore e migliorano la circolazione del sangue.
I Ceci Bio dell’Azienda Agricola Bioland vengono seminati e raccolti ogni anno secondo il metodo di coltivazione biologica, in occasione della rotazione delle colture che si effettua alternando con gli altri cereali. L’utilità della rotazione delle colture è molto importante proprio per azotare il terreno evitando sostanze chimiche. Di solito l’anno successivo si semina il grano, contribuendo così ad avere ogni anno un terreno sano e ricco di sostanze nutrienti.
La semina dei ceci viene effettuata a fine inverno, tra febbraio e marzo.
La raccolta dei ceci si effettua solitamente nel mese di luglio allorché le foglie sono in parte ingiallite.
Si estirpano le piante intere esclusivamente con sistemi meccanici.
Dopo la raccolta i ceci vengono fatti essiccare al sole con tutta la pianta, poi vengono selezionati con cura mediante un pulitore che elimina gran parte delle impurità presenti dopo la trebbiatura. Infine vengono confezionati ed etichettati.