La Tradizione

Le piccole realtà che ho selezionato sono aziende di famiglia e contadini che amano e prediligono la qualità della tradizione alla quantità commercializzata. Gli agricoltori locali sanno che la terra non può essere sfruttata più del dovuto e che per fornire sempre la stessa qualità bisogna attendere il ciclo naturale del luogo. Per questo le bontà che vi propongo sono stagionali, bisognerà attendere un altro anno per poter ritrovare lo stesso prodotto.

Avendo vissuto la Valle in tutta la sua tradizione ci tengo a raccontarvi alcuni usi tipici, dalla mietitura a mano del grano, alla produzione della gustosa passata di pomodoro fino alla raccolta delle olive per estrarre l’olio.